Tomatenpesto

Zutaten

• Knoblauchzehen4
• getrocknete, in Öl eingelegte Tomaten150 g
• Olivenöl extra vergine120 ml
• Sonnenblumenöl8 EL
• Tomatenpüree140 g
• gemahlene Galgantwurzel1/2 TL

Zubereitung

1. 1Den Knoblauch schälen. Die getrockneten Tomaten abtropfen lassen.
2. 2Alle Zutaten im Mixer oder Cutter fein pürieren.
3. 3Den Pesto in Gläser abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.