Spicy Teriyaki Glaze

Zutaten

• Tofu1 ganzes Stück
• Teriyaki Sauceca. 1.5 dl
• Butter3 x 3 cm
• Knoblauchca. 4 Zehen
• Sake oder Cognac (Madeira oder Vecchia Romagna)ca. 0.7 dl
• Frühlingszwiebeln (fein in Ringe geschnitten)ca. 0.5 dl
• Sambal1 – 2 TL
• Ingwer1 mittelgrosses Stück
• Maizena

Zubereitung

1. 1Ingwer in dünne Streifen schneiden
2. 2Tofu: Tofu mit Hilfe von Küchenpapier das Wasser entziehen und dann in Sticks (Durchmesser ca. 2 cm) schneiden. Tofu mit Maizena panieren. Tofu in Öl 2 Minuten fritieren oder anbraten. bei Seite stellen
3. 3Ingwer: Öl in Pfanne erhitzen und Ingwerstreifen und gepresster Knoblauch darin goldbraun anbraten. Butter dazugeben bis sich der Butter aufgelöst hat. Mit Sake ablöschen. Teriyakisauce dazu geben und eine halbe Minute weiterbraten
4. 4Tofu hinzugeben und kamelarisieren
5. 5Frühlingszwiebeln hinzugeben und etwas weiterbraten
6. 6Servieren und mit Frühlingszwiebeln bestreuen
7. 7(Optional noch gebratene Zwiebel darüber streuen)
8. 8Als Beilage Reis mit Erdnuss-Topping